Entrecôte marchand de vin

L'entrecôte marchand de vin est une recette classique, à laquelle on ne songe pas toujours. Elle est très simple et succulente.

Ingrédients pour 4 personnes

Une belle entrecôte de 750 gr
30 gr de beurre et un filet d’huile d’olive pour la cuisson de la viande
2 verres de bon vin rouge
5 échalotes
40 gr de beurre frais

Préparation

Dans le beurre additionné de l’huile d'olive, faites poêler l'entrecôte à feu vif, quatre minutes de chaque côté.
Mettez la viande au four, sur un plat chaud.
Déglacez la poêle avec le vin rouge, ajoutez les échalotes hachées finement, salez, poivrez.
Faites réduire avant d'incorporer 40 g de beurre frais.
Fouettez légèrement et versez sur l'entrecôte.
Servez immédiatement.

sa à l'aire d'être bon mes tu peus aussi déglacer avec un cointrau aussi succulant mes pour mon dédé une entrecôte de 750 gr ses tout juste assé pour lui il m'en faut 3 pour touts le monde je vais essayé mes quel vin rouge il faut queutor ?

Oups j'investigue et je te dis quoi.